Aguacebá de Jaén

Algo de historia del Aguacebá de Jaén

Se trata de una bebida refrescante-granizado muy tradicional en la provincia de Jaén cuyo nombre proviene de Agua de Cebada, y como su nombre indica, el principal ingrediente es el agua y el hielo.

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Aguacebá de Jaén

Ingredientes

1 litro de agua.

100 gr de cebada.

30 gr avellana.

Canela.

Vainilla.

Azúcar.

Preparación

Colocar el agua en un recipiente hondo.

Añadir al recipiente de agua, la cebada y la avellana, tostadas y molidas.

Preparar una infusión de canela y añadirla al preparado. Dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente o bien en el frigorífico.

Al día siguiente colar por un tamiz y, al líquido restante, añadir azúcar y vainilla al gusto.

Poner en el congelador y remover hasta que se convierta en un granizado, que es cuando habrá alcanzado el punto más propicio para su consumo.

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