Resolí de Alfarnate (Licor De la Abuela)

Algo de historia del Resolí de Alfarnate (Licor de la Abuela)

Si existe un licor típico en el municipio de alfarnate, en la provincia de Málaga, este es el Resoli, que es elaborado por todas o la mayoría de las familias del municipio, aunque bien es verdad que cada familia tiene su propia receta, que se ha ido transmitiendo a lo largo de las generaciones.

Teniendo en cuenta que la temperatura media de dicho municipio ronda los 13 grados, los lugareños utilizan esta bebida casera y artesanal para entrar en calor.

Una de las fórmulas que pasa por ser la mejor, es la elaborada por los hermanos Arrebola.

Desde que los hermanos eran pequeños vieron pasar a muchas personas por la casa de sus padres para pedir la receta del Resolí, la cual pertenecía a su abuela.

El éxito de la receta de su abuela, les dio la idea a los tres hermanos de poner en marcha un negocio familiar para vender el Resolí, que pusieron en marcha en las fiestas navideñas del 2013, donde pusieron a la venta 200 litros que vendieron rápidamente en un mercadillo artesanal.

Si bien es verdad que este licor es típico de invierno, la verdad es que se consume durante todo el año como digestivo.

resoli de alfarnate
Resolí de Alfarnate (Licor De la Abuela)

Ingredientes

1 litro de aguardiente seco

1 litro de Brandy

1 kg de azúcar

6 cucharadas soperas de café molido

5 clavos

1 rama de canela

Preparación

Se echa en una olla el aguardiente, el brandy, el café, la canela y los clavos.

Se deja macerar durante una semana.

Se echa el azúcar.

Se deja dos o tres días más.

Se cuela con un colador de tela y se embotella.

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