La región de Castilla La Mancha, puede presumir y presume de una larga tradición vitivinícola, de hecho, se han localizado pruebas de este hecho que datan del siglo VI a.C. Con el establecimiento de los árabes en la región, el consumo de vino, como bebida alcohólica, quedo abolido a causa de la prohibición del Corán. Sin embargo, desde el Califato de Toledo realizaron un decreto que permitía la manipulación de dicha y afamada bebida. Algunos siglos después, y tras el éxito de la Reconquista, muchos viñedos quedaron en manos de Caballeros Templarios, por orden del rey Alfonso VII. La historia de los vinos de Toledo está íntimamente casada con la de otras provincias de la región de la mancha.