Café Caleta Ibicenco

Algo de historia del Café Caleta Ibicenco

Dice la historia qué en los años 50, dos pescadores de la zona de Sa Caleta de Ibiza, hicieron el servicio militar en Galicia, donde conocieron la queimada, y a su vuelta a Ibiza, empezaron a preparar una receta parecida a la Queimada pero con algunos cambios, a la que llamaron Café Caleta por la zona de donde procedían ellos.

Se empezó a hacer de lo más popular entre la gente del mar, para acabar siendo conocida por el resto del público, ya que los inventores, además de ser pescadores, eran los propietarios del restaurante Sa Caleta.

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Café Caleta Ibicenco

Ingredientes

400gr. café molido.

250 gr. azúcar.

0,5 l de agua.

1 botella de brandy.

1 botella de ron.

Cáscara de 1 limón.

Cáscara de 1 naranja.

Granos de café.

Preparación

Calentaremos el agua hasta que llegue a hervir.

Apagaremos el fuego y añadiremos el café molido.

Dejaremos reposar durante 15 minutos.

Haremos un caramelo con el azúcar y añadiremos el brandy y el ron.

Cuando comience a hervir, añadiremos las cáscaras y los granos de café.

Flambearemos hasta que la llama se convierte de color azul.

Colaremos el café y lo añadiremos al alcohol.

Serviremos bien caliente.

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