El Gomerón de La Gomera

Algo de historia de El Gomerón de La Gomera

Aunque fuera de la Isla de La Gomera, apenas es conocido, se trata de uno de los productos más conocidos e importantes de la gastronomía de dicha isla, cuyo ingrediente principal es la tradicional miel de palma “obtenida cuando se hierve la savia de la palmera, que en Canarias se conoce como ‘guarapo’” y aguardiente.

La cocción de la savia se hace a fuego lento durante unas cuantas horas, y se lleva a cabo lo antes posible con objeto de evitar la fermentación natural del guarapo.

Durante la cocción, se va retirando de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie.

Una vez que se reduce el fuego y se espesa la cocción, de cada 4 litros que producto que hayamos incluido en dicha cocción, se puede recoger más o menos medio litro de miel de palma.

El Gomerón es un licor que se suele tomar tras la comida como digestivo, y cullo sabor es muy dulce y bastante fuerte. Lo ideal es prepararlo al momento, según la cantidad de alcohol deseada por cada persona, y mezclarlo bien antes de tomarlo. Debido a la gran cantidad de azúcar que posee, es recomendable tomarlo con moderación, no nos olvidemos de que a pesar de lo delicioso que es, no deja de ser un licor.

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El Gomerón de La Gomera

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