Licor de Guindas de La Coruña

Algo de historia del Licor de Guindas de La Coruña

Se trata de un licor elaborado de forma artesanal, que tiene una larga tradición en muchos de los hogares de La Coruña, con el que se celebran visitas o celebraciones con familiares y/o amigos o utilizar también para la preparación de un postre.

Por norma general, este licor se consume preferentemente en la zona de Ferrol.

Se prepara muy fácilmente, obteniendo un licor afrutado de lo más rico.

licor de guindas de la coruña
Licor de Guindas de La Coruña

Ingredientes

1 kg de guindas gallegas.

2 lts de caña de holanda (aguardiente blanco rectificado para su consumo por debajo de los 70º).

1/2 kg de azúcar.

2 palos de canela.

1 nuez moscada.

Preparación

Le quitamos el rabito a las guindas, las lavamos y las metemos en un garrafón de boca ancha.

Añadimos la canela, el azúcar y la nuez moscada.

Cubrimos con el aguardiente

Vamos agitando de vez en cuando el garrafón para que el azúcar se deshaga por completo.

Debemos dejarlo de un año para otro, para que los sabores se asienten.

Pasado ese tiempo, le quitamos la nuez moscada, la canela, y las guindas, para que el licor no tome sabor a madera debido al hueso.

Embotellamos el licor y ya está listo para tomar, o también lo podemos poner en la nevera para tomarlo fresquito.

Cuanto más tiempo lo dejemos reposar, mejor estará.

Las guindas que habremos retirado del garrafón, servirán para adornar postres o para comérselas tal cual.

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