Roscón de Almería

Algo de historia del Roscón de Almería

El origen del roscón de Almería se remonta al siglo II a.C., cuando en la ‘fiesta de los esclavos’ se hacía una torta a base de miel en la que se introducían frutos secos, dátiles e higos. … Pero, aunque el roscón tiene más de dos milenios, en Almería no existía tradición de consumirlo hasta hace unas pocas décadas.

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Roscón de Almería

Ingredientes para 6 personas

400 gr de harina.

150 gr de azúcar.

1 huevo.

1 cucharada de levadura.

1 copa de anís.

1 vaso de leche.

1 vaso pequeño de aceite.

Sal

Preparación

Templaremos la leche, añadiremos la levadura y un poco de sal y batiremos hasta que se deshaga la levadura.

Formaremos un volcán de harina sobre el mármol y agregaremos el resto de ingredientes, el último, la leche y la levadura.

Mezclaremos y amasaremos bien hasta conseguir una pasta homogénea, que dejaremos reposar.

Amasaremos un poco más y estiraremos la masa.

Redondearemos la masa y uniremos los dos extremos para formar el roscón.

Colocaremos el roscón en una bandeja que previamente habremos untado con mantequilla para que el roscón no se quede pegado. Espolvorearemos azúcar y pondremos al horno a temperatura media durante 35 o 40 minutos aprox.

Sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe antes de servir.

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