Algo de historia de las Mantecadas de Sevilla
Aquí os traemos unas rosquillas mantecadas de la provincia de Sevilla, que hacían nuestras abuelas en la época de navidades, cuando se juntaban las familias para celebrar estas preciadas fiestas.
Ingredientes para 6 personas
600 gr de harina
600 gr de manteca de cerdo
1 limón
2 cucharaditas de azúcar glass
Canela en polvo
Preparación
Mezclaremos el azúcar con la manteca de cerdo y le agregaremos unas gotas de limón.
Añadiremos la harina y amasaremos hasta conseguir una pasta muy fina.
Dejaremos reposar la masa unos 10 minutos.
Extenderemos la masa con el rodillo, hasta unos 5 mm de grosor, aproximadamente.
Cortaremos la masa con un molde redondo de 5 o 6 cm de diámetro y haremos un agujero en el centro de la masa de cada círculo.
Untaremos una bandeja con manteca, distribuiremos las mantecadas y las introduciremos en el horno a temperatura media durante 10 o 15 minutos.
No deberemos dejar que las mantecadas lleguen a tomar color, pues en ese caso se endurecerían.
Retiraremos la bandeja del horno y espolvorearemos canela en polvo y azúcar glass encima de las mantecadas.