Algo de historia de los Suspiros de Moya

Los Suspiros de Moya, al igual que los Bizcochos de Moya, son un dulce muy popular en el municipio de las Palmas de Gran Canarias que lleva su nombre. Es una receta creada por una vecina del pueblo llamada Cha Manuela, que se conoce desde 1930.

Ingredientes

4 claras de huevo.

180 gr de azúcar.

La ralladura de 1 limón.

Un poco de sal.

Preparación

Batiremos las claras y las montaremos a punto de nieve con una pizca de sal y la ralladura del limón.

Añadiremos azúcar poco a poco y seguiremos batiendo hasta que se hagan picos.

Cogeremos la bandeja del horno y le pondremos el papel especial para el mismo.

Colocaremos la mezcla en una manga rizada e iremos formando rositas pequeñas en la bandeja.

Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a temperatura mínima, durante unos 30 minutos, sin que lleguen a quedar dorados.