Leche Asada de La Gomera

Algo de historia de la Leche Asada de La Gomera

La Leche Asada de La Gomera es un postre muy tradicional en la isla, podemos decir que es el abanderado de la cocina de La Gomera.

Se dice que se empezó a preparar haya en el siglo XVI, por el efecto de un error de una persona que intento preparar un flan, y que, al sacarlo terminado del horno, se dio cuenta de que se le había olvidado preparar y poner el caramelo den el fondo de la tarrina; en lugar de tirar el postre que le salió del horno, decidió bañarlo con Miel de Palma, y así fue como nació la Leche Asada de La Gomera.

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Leche Asada de La Gomera

Ingredientes 

1 litro de leche.

5 huevos.

Ralladura de limón.

1 cucharada de canela.

4 cucharadas de azúcar.

Miel de Palma o caramelo.

Preparación

Precalentaremos el horno a 180º.

Batiremos bien los huevos en un recipiente hondo.

Según vamos batiendo los huevos, añadiremos la leche poco a poco.

Agregaremos a la mezcla 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la cucharada de canela, según continuamos batiendo.

Cogeremos el molde que vayamos a utilizar para el horno y le pondremos Miel de Palma o Caramelo.

Echaremos la mezcla en el molde y lo meteremos durante 30 minutos en el horno.

Comprobaremos su cocción, verificando con la punta de un cuchillo, y si sale seca, significará que la leche asada ya está lista.

Dejaremos reposar hasta que se enfríe y lo sacaremos del molde.

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