Algo de historia de la Machanga de Fuerteventura

Machanga de fuerteventura es un postre muy típico en la Isla de Fuerteventura, al que también se le conoce como Leche Machanga, que es parecido a las natillas, pero preparado a base de leche y limón, al que se le incluye canela para darle más sabor.

Antiguamente, era un postre más propio de las altas esferas de Canarias. Hoy en día, evidentemente lo puede tomar cualquier persona en Fuerteventura, bueno, y en el resto del mundo.

Ingredientes

2 vasos y medio de leche (usar vaso de nocilla).

La piel de medio limón.

3 cucharadas de azúcar.

1 cucharada de vainilla en polvo o esencia de vainilla.

1 palo de canela.

3 cucharadas de maizena.

1 pizca de sal.

Chocolate para rallar para el adorno.

Preparación

Pondremos a hervir los dos vasos de leche con la piel del limón cuidando de no ponerle lo blanco ya que amargaría, la pizca de sal y el palo de canela.

Aparte, disolveremos la maicena en medio vaso de leche y lo dejaremos reservado.

Cuando la leche hierva, la retiraremos del fuego, le añadiremos el medio vaso de leche con la maicena y el azúcar. Lo mezclaremos bien y lo volveremos a llevar al fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.

Añadiremos la vainilla y lo removeremos bien.

Esta mezcla la verteremos en cuatro copas o en cualquier otro recipiente que se quieran llevar a la mesa.

Dejaremos enfriar y le rallaremos el chocolate.

Lo conservaremos en la nevera hasta el momento de servir.