Lazos de San Guillermo

Algo de historia de los Lazos de San Guillermo

Los Lazos de San Guillermo son un dulce de los más tradicional de la provincia de León. Su nombre, como se puede deducir, viene por la forma de lazo que se le da al hojaldre, así como el Santo de la Ermita al que se le tiene mucha devoción en la localidad de Cistierna, de dicha provincia. La base de este dulce son productos de primera calidad de la montaña de Cistierna, buena mantequilla salada, harina y huevos. Le dan una delicada textura que se deshace en la boca. Los Lazos de San Guillermo se producen desde principios de los años 1.900.

Ingredientes para 4 personas

500 gr de masa de hojaldre.

100 gr de azúcar glace.

30 gr de almendras picadas.

1 cucharada de mantequilla.

1 clara de huevo.

Preparación

Estiraremos la masa de hojaldre sobre una mesa enharinada, sin dejarla demasiado fina.

Cortaremos tiras de unos 14-16 cm de largo por 3 de ancho, haremos un doblez en el centro a modo de lazo y los colocaremos en una placa de horno untada con la mantequilla.

Mezclaremos la mitad del azúcar con la clara de huevo formando una glasa y untaremos los lazos con ella.

Espolvorearemos con las almendras picadas.

Coceremos en el horno, previamente calentado, a media potencia hasta que el hojaldre haya subido y estén ligeramente dorados en la superficie.

Dejaremos enfriar, espolvorearemos con el azúcar glace y serviremos.