Algo de historia de los Amarguillos de Villoldo

Los Amarguillos de Villoldo son un dulce tradicional de dicha localidad de Villoldo, y conocidos ampliamente en la provincia de Palencia. Se trata de una receta que ha pasado de generación en generación para evitar que se pierda en el olvido. Son unos sencillos dulces elaborados a través de productos básicos como la almendra, el azúcar y los huevos.

Ingredientes

250 gr de almendra entera cruda.

250 gr de azúcar glace.

2 huevos.

50 gr de crema de batata.

60 gr de harina de trigo.

1 cucharadita de licor de amaretto.

Preparación

Trituraremos la almendra, le agregaremos el resto de ingredientes y mezclaremos muy bien hasta que quede muy bien amalgado.

Meteremos la crema en una manga pastelera, formaremos piezas pequeñas de unos 4 cm de alto y, con las manos un poco mojadas, le daremos un par de pellizcos por encima.

Hornearemos a 250ºC durante unos 4 minutos.

Dejaremos enfriar antes de consumir.