Algo de historia de los Tortos de Leche
Los Tortos de Leche son un dulce muy típico y tradicional en la provincia de Palencia, más en concreto en la localidad de Ampudia, donde se les llama picudos.
Ingredientes
Harina de trigo.
1 l de leche.
Esencia de anís.
2 vasitos de orujo.
Levadura.
500 ml de aceite de oliva virgen extra.
2 tazas de té de azúcar.
Claras de huevo.
Preparación
En un recipiente hondo echaremos la leche, el aceite, el orujo, el azúcar, la esencia de anís y una pizca de levadura.
Añadiremos poco a poco la harina hasta que no se pegue en las manos o en el recipiente.
Amasaremos bien la masa, haremos bolas, las extenderemos y les daremos la forma que se quiera, adornándolos con marcas de un tenedor o una llave antigua.
Meteremos la masa al horno 20 minutos a temperatura media – baja.
Sacaremos los tortos y los untaremos por encima con clara de huevo.
Los volveremos a meter cinco minutos más en el horno.