Algo de historia de los Tortos de Leche

Los Tortos de Leche son un dulce muy típico y tradicional en la provincia de Palencia, más en concreto en la localidad de Ampudia, donde se les llama picudos.

Ingredientes

Harina de trigo.

1 l de leche.

Esencia de anís.

2 vasitos de orujo.

Levadura.

500 ml de aceite de oliva virgen extra.

2 tazas de té de azúcar.

Claras de huevo.

Preparación

En un recipiente hondo echaremos la leche, el aceite, el orujo, el azúcar, la esencia de anís y una pizca de levadura.

Añadiremos poco a poco la harina hasta que no se pegue en las manos o en el recipiente.

Amasaremos bien la masa, haremos bolas, las extenderemos y les daremos la forma que se quiera, adornándolos con marcas de un tenedor o una llave antigua.

Meteremos la masa al horno 20 minutos a temperatura media – baja.

Sacaremos los tortos y los untaremos por encima con clara de huevo.

Los volveremos a meter cinco minutos más en el horno.