Algo de historia de las Rosquillas de Ledesma de Salamanca

Las Rosquillas de Ledesma de Salamanca, son un postre típico en la localidad de Ledesma, en la provincia de Salamanca. Su origen viene dado de una tradición familiar que se ha transmitido durante varias generaciones hace más de 200 años. Son elaboradas a mano, una a una, de un tamaño de lo más pequeño, unos 2 centímetros de diámetro. Actualmente se producen en distintos sabores.

Ingredientes

1000 gr de harina floja.

200 gr de azúcar.

500 ml de leche.

3 huevos.

75 gr de manteca de cerdo.

150 gr de mantequilla.

25 ml de anís.

Preparación

Pondremos los huevos, el anís, el azúcar y la leche en un recipiente hondo.

Mezclaremos bien todo con unas varillas.

Incorporaremos la manteca y la mantequilla, mezclaremos con una paleta de madera, que quede una masa compacta y añadiremos un poco de harina si fuera necesario.

Haremos pequeñas rosquillas en forma de espiral con las manos enharinadas.

Precalentaremos el horno a 180ºC.

Pondremos papel de hornear en la bandeja del horno y colocaremos encima las rosquillas preparadas.

Hornearemos durante quince o veinte minutos aproximadamente.

Dejaremos enfriar.