Crema Catalana de Barcelona

Algo de historia de la Crema Catalana de Barcelona

La Crema Catalana es también conocida como crema quemada, o simplemente Crema, como se la conoce en Cataluña. Se trata de un postre muy típico de la cocina catalana que consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo cubierta de una capa de azúcar caramelizado en su superficie que le da un contraste crujiente. Aparece documentada en la literatura catalana y en los recetarios medievales catalanes como, Libre de Sent Soví del siglo XIV y Llibre del Coch del siglo XVI. A pesar de ser una evolución de las clásicas natillas, que ya existían en Roma siglos antes de Cristo, se considera uno de los postres más antiguos de Europa.
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Crema Catalana de Barcelona

Ingredientes

Preparación

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