Manjar Blanco de Tarragona

Algo de historia del Manjar Blanco de Tarragona

El Manjar Blanco de Tarragona es uno de los postres más tradicionales de dicha provincia. Parece ser que era un plato para clases altas, ya que su elaboración requería tiempo, delicadeza y ollas nuevas y especiales para que no quedara ahumado. Se cree que dicha receta se originó en la cartuja de Scala Dei, en el Priorat de Tarragona, cuando los monjes tuvieron que adaptar los postres de Cuaresma, sustituyendo la leche animal y los huevos de la crema catalana, también de origen medieval, por la leche de almendras y el almidón, lo que resulto una crema blanca. Ya en el siglo XIX era un postre muy habitual de los recetarios catalanes donde se aromatizaba con canela y piel de limón.
Manjar Blanco de Tarragona
Manjar Blanco de Tarragona

Ingredientes

Preparación

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *