Pastissets de Cabello de Ángel de Tarragona

Algo de historia de los Pastissets de Cabello de Ángel de Tarragona

Los Pastissets de Cabello de Ángel, son unos dulces muy típicos en Cataluña y más en concreto en la provincia de Tarragona, en las tierras del Ebro, aunque también son conocidos en la Comunidad Valenciana, donde se llaman pastelicos y en Aragón, donde se llaman casquetes. Son unas empanadillas semicirculares de masa no fermentada, de unos 10 cm de largo, 5 cm de ancho y 3 cm de grosor, cuya receta es original del Aragón y está rellena de mermelada de calabaza, aunque es común el relleno de cabello de ángel en Tarragona y se elabora la masa con aceite, harina de trigo, huevo, anís y mistela o moscatel dependiendo de la zona. Existen variantes como la que se prepara en la localidad tarraconense de Amposta que puede llevar boniato o requesón en lugar de cabello de ángel. Son también muy conocidos los pastissets elaborados en la localidad catalana de Tortosa, también en Tarragona.
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Pastissets de Tarragona

Ingredientes

Preparación

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