Buñuelos con Fresas de Aranjuez

Algo de historia de los Buñuelos con Fresas de Aranjuez

La fresa de Aranjuez es una variedad llamada ‘fragaria’, que es espontánea en la ribera del Tajo, de fruto pequeño, muy azucarado y aromática, muy apreciada.

Es una de las exquisiteces la huerta Madrileña. Su cultivo fue potenciado por la Casa de Borbón y se tiene constancia de este desde el siglo XVI. La fresa de Aranjuez es superior a todas en aroma y sabor, lo cual le ha dado una especial fama dentro y fuera de la Comunidad de Madrid.

Aquí os dejamos una exquisita receta de Buñuelos con Fresas de Aranjuez.

buñuelos con fresas de aranjuez
Buñuelos con Fresas de Aranjuez

Ingredientes

500 gr de fresas de Aranjuez

200 gr de harina

200 gr de azúcar

Aceite de oliva virgen extra

2 huevos

1 cucharada de aguardiente

Preparación

Limpiaremos las fresas y las pondremos a macerar en una fuente honda con el azúcar.

En otra fuente, mezclaremos la harina tamizada, los 2 huevos crudos, 2 cucharadas de aceite y 1 de aguardiente.

Mezclaremos la pasta con un batidor.

Rebozaremos las fresas azucaradas con la masa anterior y las freiremos en una sartén con aceite hirviendo.

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