Algo de historia de la Crema de Chocolate Navarra
Si hay un postre típico de Navarra que a la mayoría de Navarros y visitantes de esta provincia les encante, es el que hacían las abuelas Navarras, la Crema de Chocolate Navarra.
En días festivos y de celebraciones en las casas de Navarra, después de una buena comida con familiares y/o amigos, no podía faltar el postre de la abuela, con el que todo el mundo endulzaba los paladares.
Receta para 4 personas
5 cucharadas de chocolate en polvo.
¼ de litro de leche entera.
3 huevos.
100 gr de mantequilla.
2 cucharadas de maicena.
8 cucharadas de azúcar glass.
Preparación
Separaremos las yemas de las claras de los huevos.
Disolveremos el chocolate en la leche.
Pondremos en un cazo el azúcar, las yemas y la maicena, y verteremos la leche con el chocolate.
Pondremos el cazo a fuego lento-medio y removeremos continuamente con una cuchara de madera.
Pasados 5 minutos desde la primera ver que hierva, añadiremos la mantequilla.
Seguiremos mezclando la crema durante unos minutos más y retiraremos del fuego.
Dejaremos enfriar y pondremos la crema en una fuente redonda preparada para servir.