Algo de historia de la Crema de Chocolate Navarra

Si hay un postre típico de Navarra que a la mayoría de Navarros y visitantes de esta provincia les encante, es el que hacían las abuelas Navarras, la Crema de Chocolate Navarra. En días festivos y de celebraciones en las casas de Navarra, después de una buena comida con familiares y/o amigos, no podía faltar el postre de la abuela, con el que todo el mundo endulzaba los paladares.

Receta para 4 personas

80 gr de chocolate en polvo.

250 ml de leche entera.

3 yemas de huevo xl.

100 gr de mantequilla.

3 cucharadas soperas de almidón de maíz (maizena).

80 gr de azúcar glace.

Preparación

Disolveremos el chocolate en la leche.

Pondremos en un cazo el azúcar, las yemas y la maizena, y verteremos la leche con el chocolate.

Pondremos el cazo a fuego bajo-medio y removeremos continuamente con una cuchara de madera.

Cuando comience a hervir añadiremos la mantequilla y seguiremos removiendo durante unos 5 minutos.

Dejaremos enfriar y pondremos la crema en una fuente redonda preparada para servir.