Algo de historia de la Crema de Chocolate Navarra
Si hay un postre típico de Navarra que a la mayoría de Navarros y visitantes de esta provincia les encante, es el que hacían las abuelas Navarras, la Crema de Chocolate Navarra.
En días festivos y de celebraciones en las casas de Navarra, después de una buena comida con familiares y/o amigos, no podía faltar el postre de la abuela, con el que todo el mundo endulzaba los paladares.
Receta para 4 personas
80 gr de chocolate en polvo.
250 ml de leche entera.
3 yemas de huevo xl.
100 gr de mantequilla.
3 cucharadas soperas de almidón de maíz (maizena).
80 gr de azúcar glace.
Preparación
Disolveremos el chocolate en la leche.
Pondremos en un cazo el azúcar, las yemas y la maizena, y verteremos la leche con el chocolate.
Pondremos el cazo a fuego bajo-medio y removeremos continuamente con una cuchara de madera.
Cuando comience a hervir añadiremos la mantequilla y seguiremos removiendo durante unos 5 minutos.
Dejaremos enfriar y pondremos la crema en una fuente redonda preparada para servir.