Algo de historia del Pá-Nolí de Castellón

Ingredientes

200 ml de Aceite de Oliva.

Ralladura de ½ limón.

200 gr de Azúcar (más un extra para rebozar).

15 gr de Anís en grano.

400 gr de Harina de trigo.

Preparación

Pondremos en un recipiente hondo aceite, azúcar, la ralladura del limón y el anís.

Mezclaremos todo bien e iremos añadiendo la harina a cucharadas, poco a poco.

Una vez añadido todo, continuaremos amasando hasta que esté todo bien integrado.

Sacaremos la masa del recipiente y la pondremos sobre la superficie de trabajo que, anteriormente habremos enharinado.

Precalentaremos el horno a 200ºC.

Estiraremos la masa con un rodillo dejándola de 1 cm de grosor, si se nos pega, espolvorearemos el rodillo con harina.

Con un cortapastas redondo, iremos sacando las formas y las colocaremos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.

En el centro de cada forma, tomaremos un pellizco con los dedos y levantaremos haciendo una pequeña montañita.

Hornearemos durante unos 20 minutos.

Sacaremos del horno, dejaremos unos minutos sobre la misma bandeja y después las pasaremos a una rejilla para que enfríen un poco y se endurezcan.

Aún en calientes, los rebozaremos en azúcar y dejaremos enfriar por completo antes de servir.