Algo de historia de los Rollitos de Anís Valencianos

Los Rollitos de Anís Valencianos o rollets d´anís, también conocidos a veces como borratxets por su contenido en alcohol, son una de esas recetas tradicionales en la provincia de Valencia, que pasan de madres a hijas generación tras generación.
Se trata de un dulce de ingredientes humildes como suelen ser todos los dulces caseros, que han alegrado muchas meriendas y celebraciones populares en Valencia.
Se trata de un dulce valenciano muy navideño, pero como cualquier buen dulce casero, se puede comer en cualquier época del año.

Ingredientes

1 Vaso de aceite de oliva virgen extra.

1 Vaso de anís seco (cazalla).

1/2 vaso de azúcar.

Harina de trigo.

Preparación

En un bol, mezclaremos el aceite, el anís y el azúcar y removeremos.

Sin dejar de remover, añadiremos poco a poco harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica.

Colocaremos la masa sobre una tabla o mesa enharinada y la trabajaremos hasta que esté en su punto.

La extenderemos con un rodillo y la dividiremos en porciones que trabajaremos individualmente dándoles forma de cilindros largos, que cerraremos formando rollitos.

Iremos colocándolos sobre una llanda o bandeja de horno engrasada, y luego la colocaremos en el horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Cuando las saquemos del horno, aún calientes, espolvorearemos sobre ellas abundante azúcar y esperaremos a que se enfríen antes de servir.