Crema Pastelera de Cáceres

Algo de historia de la Crema Pastelera de Cáceres

La crema pastelera es un dulce muy utilizado en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Hay quienes reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena).

Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Aquí os dejamos una receta de Crema Pastelera al estilo de Cáceres.

crema pastelera de caceres
Crema Pastelera de Cáceres

Ingredientes

½ l de leche

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maicena o harina trigo

Ralladura de 1/2 limón

Canela en polvo

Preparación

En un cazo a fuego medio – bajo, pondremos 1/2 l de leche y 2 cucharas soperas de azúcar y removeremos un poquito.

Añadiremos la ralladura de medio limón y seguiremos removiendo un poquito más.

Añadiremos 2 cucharadas soperas de harina o maizena, con un colador para evitar grumos.

Según vayamos colando la harina o maizena, iremos removiendo, para evitar grumos.

Seguiremos removiendo hasta conseguir una pasta más o menos homogénea, en cuyo momento, sacaremos del fuego.

Añadiremos 2 huevos previamente batidos y seguiremos batiendo durante 4 o 5 minutos, hasta que quede una mezcla compacta.

Verteremos en un recipiente y dejaremos enfriar.

Una vez a temperatura ambiente, espolvorearemos con un poco de canela en polvo.

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