Rosquillas de alfajores de Cáceres

Algo de historia de las Rosquillas de Alfajores de Cáceres

Las Rosquillas de alfajores son un dulce muy típico de la Provincia de Cáceres, son un tipo de roscas rellenas de una mezcla de miel y pan, que es a lo que en realidad llamamos alfajor. Sus raíces son Árabes, según algunos entendidos, es la mejor herencia gastronómica que conservamos de al-Andalus. El término alfajor sirve para designar a dulces muy distintos tanto en España, como en Sudamérica. Pero en realidad, el alfajor es el relleno hecho a base de miel y otros componentes (en muchos casos, frutos secos; en otros, como en el de estas rosquillas, simplemente pan duro), con el que suelen rellenarse algunos dulces. Estas rosquillas son perfectas representantes de la cocina mediterránea, al estar elaboradas con ingredientes 100% saludables: harina de trigo, aceite de oliva, miel y pan, fundamentalmente.
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Rosquillas de Alfajores de Cáceres

Para la masa

Para el alfajo:

Preparación

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