Tarta de San Prudencio

Algo de historia de la Tarta de San Prudencio

La Tarta de San Prudencio es un postre muy tradicional en la provincia de Álava.
Dicho dulce nunca puede faltar el día del patrón de Álava desde finales de los años 1970, cuando el gremio de pasteleros de Álava, viendo que San Prudencia era una fiesta gastronómica, donde no faltaban los caracoles y los perretxikos, faltando un buen postre, reunidos durante una semana, crearon dicho delicioso dulce.
tarta de san prudencio
Tarta de San Prudencio

Ingredientes para 8 personas

Para el bizcocho genovés

Para el relleno

Para decorar

Preparación

Bizcocho genovés

La trufa

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