Algo de historia de la Compota de Higos de Murcia
Si por algo es conocida la región murciana, es por ser la cuna de las compotas y las confituras.
El 80% se prepara en la región de Murcia.
Este tipo de delicias se toman normalmente untadas en pan, aunque, como es evidente, se pueden tomar de otras maneras.
Aquí os traemos la receta de la compota de higos. No sabemos bien cuando se empezó a elaborar, lo que si sabemos es que es una receta de nuestros antepasados.
Ingredientes para 6 personas
1 kg de higos verdes
½ kg de azúcar
1 dl de agua
1 ramita de vainilla
Preparación
Pondremos el agua y el azúcar en una cazuela de hacer confitura, y dejaremos cocer unos 10 minutos a fuego lento.
Añadiremos la ramita de vainilla y dejaremos hacer un almíbar.
Lavaremos bien los higos, los secaremos, los pelaremos y los cortaremos en cuartos.
Cuando el almíbar haya cocido, añadiremos los higos y, en plena ebullición, dejaremos hervir unos 15 minutos.
Cuando esté en su punto, verteremos en una compotera y dejaremos enfriar antes de servir.