Tortas de Pascua Murcianas

Algo de historia de las Tortas de Pascua Murcianas

Las Tortas de Pascua Murcianas son unas tortas típicas de la Región de Murcia que se consumes como dulce casero tradicional sobre todo en Navidad.

Si bien es verdad que no se conoce del todo bien la fecha en la que se comenzó a elaborar dicha torta, hay algunos datos que sitúan su producción en el siglo XVI.

En aquella época, en las viviendas rurales murcianas existían hornos propios de tipo semiesféricos para la realización de pan, platos diversos y repostería, con lo que estas tortas se convirtieron en uno de los principales postres caseros tradicionales.

tortas de pascua murcianas
Tortas de Pascua Murcianas

Ingredientes

5 kg de harina

4 kg de azúcar

0,5 kg de avellana molida

0,5 kg de almendras molidas

2 kg de naranja en zumo

1,5 l de aceite

Corteza de limón

50 g de granos de anís

Una pastilla de levadura

0,5 l de anís seco

Elaboración

Requemar el aceite con la corteza de limón.

Poner en un recipiente grande y hondo cuatro kilos y medio de harina y hacer un agujero en el centro de la harina.

Echar en el centro de la harina, el azúcar, las avellanas molidas, la mitad de las almendras molidas, el zumo de naranja, el aceite ya requemado, la levadura y el anís seco.

Cocer aparte los granos de anís y echar también en la harina.

Trabajar bien la masa hasta que quede bien espesa.

Tapar y dejar reposar una hora y media o dos.

Cuando la masa fermente, ponerla sobre la mesa, echando el otro medio kilo de harina, para que no se pegue.

Le iremos dando forma a las tortas, dándoles unos pellizcos por encima para adornar.

Sobre los huecos le iremos poniendo el otro cuarto de kilo de almendras, partidas, algún piñón y un poco de azúcar espolvoreada.

Meteremos las tortas en el horno a potencia moderada, y cuando están doradas por encima, ya estarán listas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *