Capón Asado de Vilalba

Algo de historia del Capón Asado de Vilalba

El Capón Asado de Vilalba es una receta muy tradicional en dicha localidad de la provincia de Lugo.
Se trata de una receta que se prepara sobre todo en las épocas navideñas, desde los años 1950, y que ha pasado de madres a hijas, generación tras generación.
Esta preciada receta de pollo todavía se sigue preparando gracias a un proceso de selección, crianza y cuidado que le ha llevado a ser reconocido como un producto con Indicación Geográfica Protegida en el año 2017.
Se trata de un animal que ha sido admirado y documentado desde la Grecia Antigua, aunque la crianza de este no fue una actividad desarrollada económicamente hasta el siglo XIX.
capon asado de vilalba
Capón Asado de Vilalba

Ingredientes

Preparación

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.