Mariscada de La Coruña

Algo de historia de la Mariscada de La Coruña

La Mariscada es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía Coruñesa, donde la materia prima, como es evidente, son los mariscos de prácticamente todo tipo, en abundancia y de gran calidad, como por ejemplo: Cigalas, nécoras, centollas, vieiras, zamburiñas, almejas, percebes, camarón, buey, y donde la prioridad del producto servido, la tienen los productos locales. Este fenómeno de las mariscadas viene de cuando el dueño de un restaurante, le pidieron una gran cantidad de mariscos para saciar el apetito de una decena de personas. Dicho hostelero se vio obligado a usar bandejas de más de un metro y medio de largo, preparando dichas bandejas a modo de mosaico. El mismo hostelero se vio en la necesidad de servir las mesas abriendo del todo las ventanas del restaurante al ver que no podía pasar las bandejas por la puerta.
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Mariscada de La Coruña

Ingredientes

Preparación

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