Almejas a la Marinera con Calabacín

Algo de historia de las Almejas a la Marinera con Calabacín

Las Almejas a la Marinera con Calabacín, es una receta de lo más tradicional en la zona de Andalucía, más en concreto, en la provincia de Cádiz.

Ingredientes para 6 personas

1,2 kg de almejas.

2 dientes de ajo.

1 vaso de vino blanco seco.

½ vaso de caldo de pescado (opcional).

1 pimiento verde.

2 tomates.

1 calabacín.

Perejil.

Cebolla.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

En una cazuela de barro con aceite caliente, añadiremos el pimiento verde, los dos tomates, los dos dientes de ajo, el calabacín, un ramillete de perejil y la cebolla, todo previamente picado.

Sazonaremos.

Dejaremos sofreír y, cuando esté dorado, añadiremos las almejas, previamente lavadas, un vaso de vino blanco seco y, si se desea, medio vaso de caldo de pescado.

Cuando las almejas empiecen a abrirse, removeremos la cazuela con cuidado y dejaremos cocer 5 minutos más.

Serviremos caliente en la misma cazuela que hemos utilizado para su preparación.