Flamenquines Cordobeses

Algo de historia de los Flamenquines Cordobeses

El flamenquín es una delicia tradicional Cordobesa a la que no se pueden resistir los auténticos amantes de la gastronomía Española. Es un plato único la tierra cordobesa compuesto por una combinación de carne y jamón serrano. Hay quienes atribuyen su origen al pueblo cordobés de Bujalance, aunque en Córdoba capital hay un curioso antecedente que se remonta a los años 50 del siglo XX. El bar de tapas Florida, en la calle Concepción, ponía de tapa a sus clientes un pequeño flamenquín de filete de ternera muy fino, relleno con unas tiras de jamón serrano y tocino. Era bastante más pequeño que el que hoy en día conocemos, pero podría considerarse el antepasado del flamenquín cordobés actual.
flamenquines cordobeses
Flamenquines Cordobeses

Ingredientes para 8 unidades

Para rebozar

Preparación

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