Raya al Pimentón de Huelva

Algo de historia de la Raya al Pimentón de Huelva

La raya es un pescado de muy tradicional en la provincia de Huelva, es de forma ovoidal de gran tamaño, plano, con las aletas pectorales muy desarrolladas y cola larga y fina. La raya al pimentón es un plato de raya guisado con frecuencia de esta cocina. En este plato se emplea la carne de la aleta y el hígado. Se elabora cocido en una salsa de pan que se aromatizada con vinagre (a veces con el zumo de naranja) y se fríe en una sartén con abundante aceite. La cocción se realiza con un majado de ajo, pimentón y comino. Este plato se suele servir recién elaborado, caliente y con guarnición variada.
raya al pimenton de huelva
Raya al Pimentón de Huelva

Ingredientes

Preparación

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.