Recetas Tradicionales Provincia de Jaén

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Recetas Tradicionales Provincia de Jaén

Algo de historia de la Gastronomía Jienense

La Gastronomía Jienense, o de la provincia de Jaén, se ve influenciada por dos ejes, gracias a su situación, entre Granada por el sur, Córdoba por el oeste, y Castilla – La Mancha por el norte.

Históricamente algunas de sus preparaciones encuentran su origen en la cocina Andalusí del periodo medioevo, así como en las preparaciones culinarias pastoriles típicas en norte y este de la provincia.

El ingrediente principal, debido a la producción olivarera, es el aceite de oliva.

Una de las formas de disfrutar de la cocina Jienense es mediante el característico tapeo entre bares, siendo la tapa gratuita en toda la provincia.

Los orígenes de esta cocina se remontan a la cocina hispanoromana, donde se estableció el ingrediente del aceite de oliva como producción agraria.

rin ran de jaen
Rin-Ran de Jaén
patatas con rape de jaen
Patatas con Rape de Jaén