Algo de historia de los Garbanzos con Chorizo a la Sevillana

Los Garbanzos con Chorizo son una receta de los más tradicional en muchos pueblos de España. Los preparaban nuestros antepasados, sobre todo en épocas de frío, ya que se trata de un plato muy contundente. En esta ocasión os traemos una receta de Garbanzos con Chorizo a la Sevillana.

Ingredientes para 3 personas

500 gr de garbanzos.

Chorizo casero al gusto, por persona.

1 cebolla.

2 tomates maduros.

1 pimiento verde.

1 taza de caldo de ave.

Una pizca de azafrán.

Una pizca de pimentón dulce.

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal al gusto.

Preparación

Pondremos en remojo los garbanzos 12 horas antes.

Los escurriremos y los agregaremos a una olla con agua y sal y los dejaremos cocer durante 2 horas.

En una cazuela de barro aparte con un poco de aceite, agregaremos la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y el tomate troceado.

Añadiremos el azafrán y el pimentón.

Casi al final de la cocción, añadiremos el chorizo cortado en trozos, lo dejaremos rehogar y añadiremos los garbanzos.

Removeremos y añadiremos el caldo. Lo dejaremos cocer durante 15 minutos más.

Retiraremos del fuego y serviremos caliente en la misma cazuela.