Garbanzos con Chorizo a la Sevillana

Algo de historia de los Garbanzos con Chorizo a la Sevillana

Los Garbanzos con Chorizo son una receta de los más tradicional en muchos pueblos de España. Los preparaban nuestros antepasados, sobre todo en épocas de frío, ya que se trata de un plato muy contundente.

En esta ocasión os traemos una receta de Garbanzos con Chorizo a la Sevillana.

garbanzos con chorizo a la sevillana
Garbanzos con Chorizo a la Sevillana

Ingredientes para 4 personas

500 gr de garbanzos

300 gr de chorizo casero

1 cebolla

2 tomates maduros

2 pimientos verdes

1 taza de caldo

Azafrán

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Pondremos en remojo los garbanzos 12 horas antes.

Los escurriremos y los agregaremos a una olla con agua y sal y los dejaremos cocer durante 2 horas.

Agregaremos la cebolla picada, los pimientos cortados en tiras y el tomate troceado en una cazuela de barro con un poco de aceite.

Añadiremos el azafrán y el pimentón.

Casi al final de la cocción, añadiremos el chorizo cortado en trozos, lo dejaremos rehogar y añadiremos los garbanzos.

Removeremos y añadiremos el caldo. Lo dejaremos cocer durante 15 minutos más.

Retiraremos del fuego y serviremos caliente en la misma cazuela.

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