Conejo al Romero

Algo de historia del Conejo al Romero

La carne de conejo es una carne muy sabrosa y con muchas vitaminas que, nuestras abuelas preparaban cuando sus maridos salían a cazar y traían como premio dicha preciada presa.

Estas recetas se preparaban sobre todo en épocas de mucha hambre, cuando nuestros antepasados, tenían que sobre vivir con aquellos alimentos que cultivaban o que cazaban. Aquí os dejamos una deliciosa receta de Conejo al Romero

conejo al romero
Conejo al Romero

Ingredientes para 4 personas

1 conejo

1 rodaja de pan frito

3 dientes de ajo

Romero en polvo

Perejil

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Limpiaremos y secaremos el conejo y lo cortaremos en 8 trozos.

Pelaremos dos dientes de ajo y los picaremos junto con el perejil.

Machacaremos en un mortero, 1 diente de ajo y el pan frito y los rociaremos con el vino.

Espolvorearemos el conejo con el romero en polvo y lo pondremos en una cazuela de barro. Lo bañaremos con un buen chorro de aceite, le pondremos sal y agregaremos el ajo, el pan y el perejil picados. Dejaremos macerar durante 2 horas.

Añadiremos la picada al mortero y pondremos la cazuela a fuego medio. Mantendremos así hasta que el conejo esté tierno y la salsa espesa.

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