Merluza al Horno de Huesca

Algo de historia de la Merluza al Horno de Huesca

Aquí os traemos una receta de Merluza al Horno típica de la provincia de Huesca, tal y como preparaban nuestros antepasados de dicha provincia.

Esta receta la preparaban nuestros antepasados cuando se juntaban en reuniones familiares y/o entre amigos.

merluza al horno de huesca
Merluza al Horno de Huesca

Ingredientes para 4 personas

800 gr de merluza

2 tomates maduros

1 cebolla

Pimienta blanca molida

Caldo de pescado o agua

Harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Limpiaremos, secaremos, cortaremos a rodajas y pondremos sal a la merluza.

En un plato con harina, rebozaremos las rodajas de merluza y las pondremos en una fuente refractaria.

Pelaremos y picaremos la cebolla.

Escaldaremos, pelaremos y haremos puré con los tomates.

Recubriremos el pescado con la salsa de tomate y la cebolla picada. Pondremos sal y pimienta y verteremos un chorro de aceite y un poco de caldo de pescado o agua.

Introduciremos la fuente en el horno normal y la dejaremos unos 20 minutos, aproximadamente.

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