Recetas Gastronómicas en la España de ayer y de hoy
Algo de historia de los Hartatunos
Los Hartatunos, también conocidos como Pijancos, son una receta tradicional de la comarca de la Alcarria, en la provincia de Guadalajara. Se trata de un plato muy parecido al del puré, muy fácil de preparar y con ingredientes muy asequibles. Antiguamente era un plato muy típico entre los estudiantes.
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