Recetas Tradicionales de El Hierro

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Recetas Tradicionales de El Hierro

Algo de historia de la Gastronomía Herreña

La Gastronomía Herreña refleja una sociedad rural que cocina con ingredientes locales muy puros y característicos de la tierra, de sus tradiciones y de otras culturas.

Uno de sus productos predominantes es el pescado, que se puede cocinar frito o a la plancha, pero eso sí, siempre acompañado de papas arrugadas con mojo picón.

Otro producto que no puede fallar en cualquier plato herreño, es el queso, del que gran parte de las recetas típicas de la isla tienen como base. Entre las cuales, se encuentran el caldo de queso, herencia de la cultura pastoril, o la quesadilla, el dulce típico de la isla.

Se elabora de manera artesanal con leche de cabra, vaca u oveja.

caldo de queso herreño
Caldo de Queso Herreño