Atún al estilo de La Gomera

Algo de historia del Atún al estilo de La Gomera

La pesca del atún en la zona de La Gomera se lleva practicando desde hace muchos años, aunque la industrialización de dicho pescado en grandes cantidades es relativamente cercana. En fechas del año 1926, dicha pesca se llevaba a cabo con los medios y procedimientos más primitivos, la pesca al cordel, como en tiempos de los fenicios. Los barcos que se empleaban eran botes de 5 a 7 metros de eslora, 70 u 80 centímetros de manga y algo menos de puntal, disponían de 2 proas muy tendidas y eran extremadamente finos y veloces, tanto a vela como a remo. Parece verdaderamente increíble que los gomeros fueran tan osados como para aventurarse mar adentro en la pesca del atún con embarcaciones tan frágiles, pero así era su realidad. Las recetas de atún están muy extendidas por todo el mundo. Aquí os traemos una receta muy tradicional y típica de la isla de La Gomera.
atun al estilo de la gomera
Atún al Estilo de La Gomera

Ingredientes para 4 personas

Preparación

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