Escaldón de Gofio

Algo de historia del Escaldón de Gofio

El Escaldón de Gofio es una receta muy tradicional de la Isla de Tenerife. Esta receta se consigue hirviendo un caldo de carne o pescado que, posteriormente, se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro, lebrillo, y se amasa hasta lograr una consistencia más o menos espesa. El principal ingrediente de esta receta es el Gofio, que tiene aspecto de harina y está elaborado a partir de cereales tostados y molidos, y cuya historia se remonta a la época prehispánica, siendo unos de los aborígenes canarios debido a su alto valor nutritivo y fundamental en periodos sucesivos como alimento base para paliar hambrunas.
Escaldón de Gofio
Escaldón de Gofio

Ingredientes

Preparación

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