Pastelitos de Patatas de Cantabria

Algo de historia de los Pastelitos de Patatas de Cantabria

Los Pastelitos de Patatas son unos entrantes muy tradicionales en la comunidad Cántabra.

No se sabe bien cuando los empezaron a cocinar nuestros antepasados, lo que esta claro es que son unos entrantes deliciosos.

Aquí os dejamos la receta de Cantabria.

pastelitos de patatas de cantabria
Pastelitos de Patatas de Cantabria

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas.

2 cucharadas de salsa de tomate.

1 huevo.

1 lata de atún.

25 gr de mantequilla

Sal.

Preparación

Pondremos a cocer las patatas, peladas y troceadas con un poco de sal.

Prepararemos un puré de patatas espeso y le añadiremos la yema del huevo, reservando la clara. Trabajaremos bien y formaremos bolas pequeñas.

Mezclaremos el atún con 2 cucharadas de salsa de tomate e introduciremos un poco en cada bola de puré de patata, presionando con un dedo y con la ayuda de una cucharita.

Batiremos la clara a punto de nieve, colocaremos cucharadas de clara sobre las bolas de patata, y pondremos éstas en una bandeja de horno, previamente untada con un poco de mantequilla.

Gratinaremos durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *