Pastelitos de Patatas de Cantabria

Algo de historia de los Pastelitos de Patatas de Cantabria

Los Pastelitos de Patatas son unos entrantes muy tradicionales en la comunidad Cántabra.

No se sabe bien cuando los empezaron a cocinar nuestros antepasados, lo que esta claro es que son unos entrantes deliciosos.

Aquí os dejamos la receta de Cantabria.

pastelitos de patatas de cantabria
Pastelitos de Patatas de Cantabria

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas

2 cucharadas de salsa de tomate

1 huevo

1 lata de atún

25 gr de mantequilla

Sal

Preparación

Prepararemos un puré de patatas espeso y le añadiremos la yema del huevo, reservando la clara. Trabajaremos bien y formaremos bolas pequeñas.

Mezclaremos el atún con 2 cucharadas de salsa de tomate e introduciremos un poco en cada bola de puré de patata, presionando con un dedo y con la ayuda de una cucharita.

Batiremos la clara a punto de nieve, colocaremos cucharadas de clara sobre las bolas de patata, y pondremos éstas en una bandeja de horno.

Gratinaremos durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas.

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