Patatas con Pollo a la Cántabra

Algo de historia de las Patatas con Pollo a la Cántabra

Las recetas de pollo con patatas, son unos platos que preparaban nuestros antepasados en épocas de hambre, cuando las patatas eran de los alimentos más económicos, que eran acompañadas con carne de pollo también económicas y fáciles de conseguir.

En esta ocasión os traemos una exquisita receta de Patatas con Pollo a la Cántabra.

Patatas con Pollo a la Cántabra

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas

½ pollo en trozos

150 g de guisantes frescos desgranados

2 pimientos morrones

1 cebolla

1 diente de ajo

1 pimentón

Pimienta

1,5 dl de vino blanco

1 dl de aceite de oliva

Sal

Preparación

Machacaremos el diente de ajo en un mortero y lo esparciremos sobre el pollo. Pondremos sal y pimienta al gusto y lo dejaremos reposar un rato.

Pondremos una cacerola sobre el fuego y verteremos un poco de aceite. Dejaremos calentar y rehogaremos los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Añadiremos la cebolla cortada fina y dejaremos dorar un poco. Espolvorearemos el pimentón, daremos unas vueltas y, rápidamente, verteremos el vino blanco. Cubriremos ligeramente con agua, incorporaremos los guisantes y dejaremos cocer unos 20 minutos.

Añadiremos las patatas peladas y troceadas. Rectificaremos de sal y removeremos con frecuencia.

Aparte, rehogaremos los pimientos con un poco de aceite, los añadiremos al guiso y dejaremos cocer 5 minutos más.

Dejaremos reposar un rato antes de servir.

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