Fricandó

Algo de historia del Fricandó

El Fricandó es una receta muy tradicional en la provincia de Barcelona. Así como la mayoría de los platos tradicionales tienen un origen rural, el origen del fricando es urbano, o propio de personas de mayor poder adquisitivo. El primer recetario en el que aparece es «Avisos y instrucciones para el principiante cocinero», del Pare Josep Orri en el siglo XVIII. Desde esa primera divulgación del plato, los siguientes recetarios incluyeron el Fricandó con algunas variantes como añadir tomate a la salsa.
Fricandó
Fricandó

Ingredientes para 3 personas

Preparación

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