Butifarra Dulce de Manzana

Algo de historia de la Butifarra Dulce de Manzana

La butifarra dulce de Manzana (botifarra dolça amb Poma) es un plato tradicional de la provincia de Gerona, más en concreto de la zona de figueras. Para la elaboración de este tradicional plato, lo primero que se elabora, valga la rebundancia, es la Butifarra dulce, muy típica en el alto Ampordán, también en la provincia de Gerona. En la antigüedad, la butifarra se producía durante la matanza del cerdo en las masías del labrador del Ampordán. En la actualidad es un producto que se elabora durante todo el año. En elaboración de la butifarra dulce se usan ingredientes como carne magra cruda de cerdo, azúcar, piel de limón, sal y canela, esto último es opcional. El resultado de este preparado es una butifarra de color rosado reluciente cuando es cruda, y un color rosado grisáceo cuando se deja secar. Aunque normalmente se consumen secas, actualmente también se mantienen los platos de butifarra cruda hechas a la plancha y acompañadas de manzana confitada o de otros productos. ​
butifarra dulce con manzana
Butifarra Dulce de Manzana

Como se prepara la butifarra dulce

Ingredientes

Preparación

butifarra dulce
Butifarra Dulce

Receta de la butifarra dulce con Manzana

Ingredientes

Preparación

butifarra dulce con manzana
Butifarra Dulce con Manzana

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