Calsots de Tarragona con Salsa de Romesco

Algo de historia de los Calçots de Tarragona con Salsa de Romesco

El origen de los calçots es a día de hoy una incógnita. Hay quien dice que los descubrió un agricultor del municipio de Valls, en la provincia de Tarragona, y otros dicen que se descubrieron en el imperio Romano, donde parece ser que se han descubierto unas pinturas en Brigetio(Hungria). Nosotros, teniendo en cuenta que los presentamos como una receta de la provincia de Tarragona, nos guiaremos por el agricultor de Valls. Se dice que el descubrimiento se debe a un agricultor de Valls apodado «Xat de Benaiges». A finales del siglo XIX, quemó unas cebollas viejas en el fuego, y en lugar de tirarlas las peló y probó, descubriendo que su interior era muy dulce y poco fibroso. Se dice que el mismo Xat de Benaiges ideó la salsa Salvichada, que acompaña a los calçots.
Calçots de Tarragona con Salsa de Romesco
Calçots de Tarragona con Salsa de Romesco

Ingredientes para 2 personas

Preparación

Calçots al microondas.

Evidentemente, los calçots es mejor hacerlos a la barbacoa, como es la manera tradicional, pero si no disponemos de la misma y queremos darnos el gustazo de comer unos calçots, los podemos hacer al microhondas, no quedarán igual, pero nos quitaremos ese gusanillo.

Preparación salsa de romesco

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