Paella de Castellón

Algo de historia de la Paella de Castellón

La Paella de Castellón es una receta de lo más tradicional en dicha provincia.
Dicha receta comenzó como un plato que era consumido por gente humilde en las zonas rurales de Valencia.
Durante los siglos XV y XVI, los campesinos y pastores locales solían consumirla, ya que se trataba de una receta que incluía ingredientes de fácil acceso en la región.
Su origen se suele situar en la emblemática zona de la Albufera. Hasta ahí llegaron los cultivos de arroz, después de que Jaime I ordenara, hacia el año 1238, que estos se alejaran de los núcleos urbanos, ya que a estas zonas de siembra se les consideraba una fuente de enfermedades, principalmente por la humedad.
Se cree que la primera paella fue un arroz cocinado simplemente con harina y leche de almendras. Esta receta se fue enriqueciendo poco a poco añadiendo otro tipo de ingredientes como las aves, el conejo o la liebre, pato, pollo o incluso caracoles.
paella de castellon
Paella al Estilo de Castellón

Ingredientes

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Preparación

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