Bacalao al estilo de Cáceres

Algo de historia del Bacalao al Estilo de Cáceres

El bacalao es un pescado muy consumido tanto en las zonas exteriores como interiores Españolas, gracias a la posibilidad de transportarlo congelado o tratado en conserva.

Aquí os proponemos una exquisita receta de Bacalao al estilo de Cáceres.

bacalao al estilo de caceres
Bacalao al estilo de Cáceres

Ingredientes para 4 personas

600 gr de bacalao desalado

2 cebollas grandes

4 dientes de ajo

½ cucharada de pimentón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación

Retiraremos las espinas del bacalao, lo cortaremos a trozos y lo pondremos al fuego en una cazuela con agua fría. A partir de la primera vez que hierva, lo dejaremos unos 15 minutos, lo escurriremos y lo dejaremos enfriar.

Mientras se cuece el bacalao, pelaremos y picaremos las cebollas y machacaremos los dientes de ajo.

En una sartén con aceite hirviendo, sofreiremos ligeramente la cebolla, añadiremos los dientes de ajo machacados. Sal, pimienta y ½ cucharada de pimentón. Retiraremos enseguida del fuego.

Pondremos los trozos de bacalao en una fuente para servir y los recubriremos con el sofrito anterior.

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