Algo de historia de la Pringada Extremeña de Cáceres

La Pringada Extremeña de Cáceres es una receta que preparaban nuestros antepasados en épocas de mucha hambre, cuando los hombres se iban a pastorear y se llevaban el pan duro del día anterior para pasar por la sartén y acompañarlo con tocino y chorizo extremeño, de esa manera, podían aguantar la dura jornada de pastoreo con frío y calor. Aquí os traemos esta deliciosa y potente receta para que podáis degustarla como entrante o picoteo.

Ingredientes para 4 personas

4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior.

4 lonchas grandes de tocino fresco.

200 gr de chorizo extremeño.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Saltearemos las lochas de tocino en una sartén grande con aceite caliente.

Las retiraremos y las conservaremos aparte.

En el aceite restante, freiremos las rebanadas de pan. Al darles la vuelta para que se frían por los dos lados, añadiremos el chorizo, cortado a rodajas para que suelte su jugo y el pan quede encarnado, y las lonchas de tocino.

Serviremos caliente al momento.