Recetas Gastronómicas en la España de ayer y de hoy
Arroz a la Vasca
Algo de historia del Arroz a la Vasca
La paella, nacida en tierras valencianas, se hizo popular en toda España sobre el siglo XIX, dando pie a distintas versiones autóctonas, (andaluza, riojana, zamorana…) hechas con ingredientes locales muy distintos de los originales. La de la bilbaína localidad de Vedia, tenía por ejemplo manteca de cerdo y jamón, arroz, caldo y chorizo.
Ingredientes para 6 personas
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